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新乡美食红焖羊肉为什么冬天那么多人吃

发布:jjx666 浏览:2736次

“要想长寿,常吃羊肉”。羊肉鲜嫩,营养价值非常高,肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者都可用它作食疗品。对与肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软,阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

在冬天你最喜欢吃什么呢?很多人说想吃热腾腾的羊肉火锅,或者炖一大锅香喷喷的羊肉,这么好的羊肉怎么做好吃呢。冬天最好的选择当然是红焖了

做红焖羊肉讲究火候、辅料、配料、吃法等。红焖羊肉特色是“上口筋,筋而酥,酥而烂,一口吃到爽”。

 

红焖羊肉家常做法
1、将羊后腿肉洗干净,切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮,切成滚刀块。

2、锅中放入适量的清水,烧沸后将羊肉块放入焯2分钟(为了让血水血沫析出),捞出再用干净的热水反复冲洗干净,并且控干水分。

3、大火加热锅中的油,待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香,随即放入焯好的羊肉块,并烹入料酒,翻炒3分钟,然后迅速下入辣椒酱和生抽,将羊肉炒至上色。

4、把炒好的羊肉移入砂锅中,并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水,用中火烧开后撇去浮沫。

5、再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞,加盖用小火焖烧50分钟即可。

小诀窍

1、为了彻底去除羊肉的腥膻味,还可适当加大香料的用量。

2、根据口味还可加入土豆、芋头和粉条一同焖烧,吃完后还可像火锅一样,下入各种菜料继续涮食。

3、白萝卜是最出色的去膻能手,所以就算不吃,也不能不放,切记切记。

4、辣椒酱可选用油浸的鲜辣椒酱,但最好不要用豆瓣辣酱。

   想要学习正宗的红焖羊肉做法可以咨询新乡玖玖香小吃培训申老师电话13460486123正宗的新乡人正宗的新乡做法。新乡小吃培训学校网址:http://www.jjx666.com


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